Josep Maria Font – Giropoma

La Jornada Fructícola d’estiu i l’acte de presentació de la primera poma de Girona enceten la collita 2025

Giropoma ha assistit un any més a la Jornada Fructícola d’Estiu, la trobada tècnica de referència per al sector, celebrada el 6 d’agost a l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) Mas Badia, a la Tallada d’Empordà.

Aquesta edició va reunir professionals del sector per conèixer de primera mà els resultats més recents dels projectes de recerca i innovació. Es van presentar noves seleccions de la varietat ‘Gala’ i varietats primerenques, estratègies per al control de la dormància en situacions de manca d’hores fred, i solucions per combatre el pugó gris i la Glomerella. També es van mostrar noves tecnologies com l’InterraScan per al mapatge de sòls, aplicacions variables de fitosanitaris, càmeres embarcades per al seguiment del calibre i eines digitals com la FruitMeasureApp i Miramiro.

L’endemà, 7 d’agost, la companyia va ser present a l’acte simbòlic de la collita de la primera Poma de Girona 2025, organitzat per la Indicació Geogràfica Protegida Poma de Girona, també a l’IRTA Mas Badia. En aquest esdeveniment, que marca oficialment l’inici de la collita, es va anunciar una previsió de 89.370 tones, que destaca per la qualitat òptima de la fruita i la renovació varietal en curs. L’acte va comptar amb la participació de representants institucionals i del sector, i amb el pintor Lluís Roura com a convidat d’honor.

Aquests dos esdeveniments reafirmen el compromís de Giropoma amb la innovació, la qualitat i la promoció de la poma gironina, combinant tradició i noves tecnologies per mantenir la competitivitat i el prestigi del producte arreu del territori.

Giropoma preveu una nova collita de gran qualitat gràcies a les condicions climàtiques

La poma d’aquesta nova campanya es preveu de molt bona qualitat, malgrat que la producció serà lleugerament inferior a la de l’any anterior. Les condicions climàtiques, molt favorables durant tot el cicle productiu, han estat clau per obtenir un fruit de gran qualitat i amb un perfil gustatiu excel·lent.

En aquest sentit, enguany la primavera ha estat especialment beneficiosa, amb unes pluges que han afavorit el desenvolupament òptim del fruit i han permès un important estalvi d’aigua de reg. Aquestes condicions han contribuït a obtenir unes pomes amb bon calibre, fermesa i un alt contingut en sucres, fet que preveu una temporada amb molt bones perspectives en termes de qualitat.

Tot i això, des de fa anys, Giropoma aposta per una gestió eficient i sostenible de l’aigua, amb l’ús de sistemes de reg basats en sensors d’humitat del sòl. Aquesta tecnologia permet optimitzar els recursos hídrics, assegurant alhora les necessitats hídriques dels cultius i mantenint els estàndards de qualitat que caracteritzen la producció de l’empresa.

Així doncs, la nova collita s’iniciarà aquest mes d’agost amb la varietat Gala, que donarà el tret de sortida a una campanya marcada per l’esforç, la innovació i el compromís amb una fruita de proximitat, saludable i de qualitat. Es tracta d’una poma estriada de color vermell sobre un fons groc crema, cruixent, dolça i amb un punt àcid que li proporciona un molt bon equilibri gustatiu. El seu moment òptim de collita és el mes d’agost, i es pot trobar al mercat fins al mes de març.

Sobre les varietats de Giropoma

Actualment, Giropoma comercialitza vuit varietats diferents de poma, una d’elles és la Gala, però també trobem altres varietats com: Golden, Red Delicious i Granny Smith, totes sota el paraigua de la IGP Poma de Girona. També produeixen Fuji i tres varietats de club: Regalyou, comercialitzada sota la marca Candine®; Cripps Pink, amb la marca Pink Lady®; i Cripps Red, amb la marca Joya®.

Totes aquestes tipologies són ideals per mantenir una dieta equilibrada i saludable. Aporten un alt contingut d’aigua, vitamines i minerals, tenen propietats antioxidants i són riques en fibra, fet que afavoreix el bon funcionament del sistema digestiu i contribueix a prevenir problemes cardiovasculars i malalties d’origen inflamatori.

La Golden: l’estrella de les postres casolanes

Si hi ha una poma que ha guanyat el cor de cuineres i cuiners de casa nostra, aquesta és la Golden. La seva dolçor natural, el color groc verdós amb una lleugera tonalitat daurada i la seva textura cruixent i sucosa la converteixen en una de les varietats més versàtils i estimades, sobretot quan parlem de postres tradicionals.

A la cuina de casa, la Golden hi té un paper protagonista des de fa dècades. És ideal per preparar pastissos, compotes o pomes al forn, però també s’adapta a receptes salades i plats de temporada.

Receptes que no passen de moda

Un bon pastís de poma fet amb Golden conserva el seu gust dolç sense necessitat d’afegir molt sucre. A més, manté la forma i es caramel·litza suaument, aportant una textura irresistible. En el cas de la compota de poma, la polpa es desfà amb facilitat i ofereix una melositat natural perfecta per acompanyar iogurts, formatges frescos o plats de carn. I si parlem de pomes al forn, amb una mica de mel, canyella i fruits secs es converteix en unes postres saludables i molt gustoses.

La poma Golden a la cuina catalana

Tot i que sovint l’associem a la rebosteria, la Golden també té molt a dir dins la cuina catalana tradicional. És ideal per reinterpretar plats clàssics i donar-los un toc fresc i natural:

– L’ànec amb poma, elaborat habitualment amb varietats més àcides, guanya un punt més melós i suau amb Golden.

– El trinxat de la Cerdanya amb poma saltejada aporta contrast i una textura que equilibra el conjunt.

– I fins i tot la coca de recapte, si hi afegim làmines fines de Golden, guanya una nova dimensió entre el dolç i el salat.

Una varietat amb caràcter

A Giropoma, es cultiva sota els estàndards de qualitat de la IGP Poma de Girona, fet que garanteix no només el seu origen i frescor, sinó també el compromís amb una producció sostenible, respectuosa amb la terra i amb el consumidor.

Les seves qualitats organolèptiques són clares: un gust dolç i equilibrat amb un toc lleugerament àcid, una polpa blanca i consistent, i molt aromàtica.

A banda de la Golden, l’empresa productora i comercialitzadora de pomes també produeix la Fuji, la Gala, la Red Delicious i la Granny Smith, totes reconegudes dins la IGP Poma de Girona. I també varietats club com la Cripps Pink, comercialitzada com a Pink Lady®, la Regalyou, com a Candine® i la Cripps Red, com a Joya®.

El paper dels insectes en la producció de pomes

Els insectes tenen un paper fonamental en el cicle productiu de les pomeres i formen part d’un equilibri natural que cal entendre, gestionar i preservar. Giropoma treballa amb un model que posa en valor la sostenibilitat, la biodiversitat i el respecte pel medi ambient, tot integrant pràctiques que afavoreixen els insectes útils.

Els principals insectes beneficiosos presents als camps són els pol·linitzadors, com les abelles, abellots i òsmies, que juguen un paper essencial en el procés de pol·linització de les flors de les pomeres. Una pol·linització adequada contribueix directament a una millor quantitat i qualitat del fruit, influint en aspectes com el calibre i la simetria de les pomes.

D’altra banda, hi ha una gran varietat d’insectes que actuen com a auxiliars naturals en el control de plagues, entre els quals destaquen els sírfids, marietes, crisopes i vespetes parasitoides. Aquests organismes ajuden a reduir la presència d’insectes nocius als camps de manera natural, afavorint una producció més respectuosa amb l’entorn.

A Giropoma es segueixen els principis de la producció integrada, un sistema de conreu que combina eficiència agronòmica amb respecte pel medi ambient. En aquest marc, totes les accions que es duen a terme als camps es planifiquen i s’executen tenint en compte l’impacte que poden tenir sobre els insectes beneficiosos, amb l’objectiu de preservar-ne l’activitat i garantir-ne la continuïtat.

Amb la voluntat de conservar i millorar els hàbitats d’aquests insectes, s’implementen diverses mesures concretes:

Cobertes vegetals amb vegetació espontània o sembrada, entre les línies de pomeres, implantades a totes les nostres finques.
Respecte pels marges naturals de les explotacions, que actuen com a corredors ecològics i refugis de biodiversitat.
Instal·lació puntual d’hotels d’insectes en determinades finques, amb l’objectiu d’oferir espais de nidificació i refugi per als insectes útils.

La integració d’aquests elements en la gestió agrària forma part del compromís de la companyia amb una producció sostenible i responsable, que prioritza no només la qualitat del producte, sinó també la conservació dels recursos naturals i la biodiversitat. Protegir els insectes no és només una necessitat per a la producció, sinó també una manera d’actuar amb responsabilitat envers el territori i les generacions futures.

La Fuji, la reina dels snacks, amanides i salses saludables

La poma Fuji s’ha consolidat com una de les varietats més versàtils i valorades del mercat. El seu sabor dolç i intens, combinat amb una textura sucosa i cruixent, la converteixen en l’opció ideal tant per consumir fresca com per cuinar.

Un snack natural i nutritiu

És perfecta per menjar entre hores. És rica en fibra, vitamina C i antioxidants, nutrients essencials per mantenir un sistema immunitari fort i afavorir la digestió. A més, proporciona energia de manera natural.

Ideal per a amanides equilibrades

Gràcies a la seva textura consistent i el seu gust equilibrat, la Fuji manté la seva estructura sense oxidar-se fàcilment. El seu sabor dolç i suau equilibra a la perfecció ingredients com verdures, fruits secs o formatges. Aporta un contrast refrescant i un toc de dolçor que enriqueix qualsevol amanida, tant freda com tèbia.

Una base excel·lent per a salses saludables

La dolçor natural de la Fuji permet preparar salses i compotes sense sucre afegit. És una varietat ideal per a salses de carn, chutneys i purés, ja que es cou fàcilment i conserva el seu aroma característic.

A Giropoma seleccionem i cuidem cada poma des de l’arbre fins a la taula. El nostre model de producció, basat en pràctiques agrícoles sostenibles i una collita en el moment òptim de maduració, garanteix una fruita saborosa i de màxima qualitat.

A banda de la Fuji, Giropoma també produeix altres varietats com la Gala, la Golden, Red Delicious i Granny Smith, que estan sota el paraigües de la IGP Poma de Girona, i les varietats de club, la Cripps Pink comercialitzada amb la marca Pink Lady®, la Regalyou comercialitzada amb marca Candine® i la Cripps Red comercialitzada amb la marca Joya®.

La floració i brotació de les pomeres: un període decisiu per a la producció de Giropoma

A les finques de Giropoma, la primavera marca l’inici d’una etapa clau en el cicle biològic de les pomeres: la brotació i la floració. Aquest procés, que s’esdevé habitualment entre finals de març i la primera quinzena d’abril, constitueix el punt de partida de la campanya productiva i té una incidència directa en la qualitat i quantitat de la collita.

Aquestes venen condicionades principalment per l’augment progressiu de les temperatures i la prolongació de les hores de llum pròpies d’aquesta època de l’any. Aquestes condicions afavoreixen la sortida dels primers brots i l’obertura de les flors, que esdevenen essencials per a la futura fructificació.

La floració té una relació directa amb el potencial productiu dels arbres. Una floració abundant i ben desenvolupada representa un major nombre de fruits potencials. No obstant això, per assegurar la qualitat final de la poma, és imprescindible realitzar l’aclarida dels fruits, una pràctica que permet controlar la càrrega productiva i afavorir el desenvolupament dels exemplars més ben posicionats.

El procés que transforma una flor en una poma de qualitat depèn de diversos factors clau. En primer lloc, una fecundació correcta és indispensable perquè la flor pugui evolucionar en fruit. Posteriorment, el subministrament adequat de nutrients i aigua determinarà si el fruit assoleix la mida i característiques desitjades.

Esmorzars i snacks primaverals amb Joya®: idees creatives i plenes de nutrients

La primavera convida a renovar hàbits, colors i sabors. És el moment ideal per donar un toc fresc i saludable als esmorzars i als snacks del dia a dia, i la poma Joya® és la millor aliada per fer-ho. Amb el seu gust intens, dolç però amb un toc àcid, i una textura ferma i cruixent, aquesta varietat es converteix en la protagonista perfecta de receptes creatives i plenes de vitalitat.

La Joya® és una poma tardana que destaca per la seva coloració vermella brillant sobre un fons verd-groguenc, la polpa compacta i un gust refrescant que la fa ideal tant per menjar sola com per combinar-la en plats dolços o salats. És una fruita que es conserva molt bé, manté la seva textura durant setmanes i presenta un equilibri perfecte entre sucre i acidesa, fent-la molt versàtil a la cuina. A més, és rica en fibra, antioxidants i vitamina C, i aporta una sensació de sacietat ideal per a mig matí o berenars saludables.

Receptes de primavera amb Joya®

La Joya® no només és un aliment sa, sinó també una eina culinària versàtil per donar vida a plats frescos, senzills i molt nutritius. Si la vols incorporar en el teu dia a dia de manera original, aquí tens algunes idees fàcils i saboroses:

-Iogurt grec amb Joya® caramel·litzada i nous

Salta trossos de poma amb una mica de canyella i mel. Afegeix-ho sobre un iogurt grec natural i completa amb nous picades.

-Torrades amb formatge fresc, Joya® i menta

Unta una llesca de pa integral amb formatge fresc, afegeix làmines fines de poma i fulles de menta fresca.

-Snack cruixent de Joya® i crema de cacauet

Talla la poma en rodanxes fines i unta-les amb crema de cacauet. Afegeix llavors de xia o trossets de xocolata negra per donar-li un extra de gust.

-Amanida de primavera amb Joya®, espinacs i formatge de cabra

Barreja espinacs frescos, trossos de poma, nous i formatge de cabra esmicolat. Amaneix-ho amb oli d’oliva verge extra i una mica de vinagre balsàmic.

A banda de la Joya®, Giropoma també produeix altres varietats com la Gala, la Golden, Red Delicious i Granny Smith, que estan sota el paraigües de la IGP Poma de Girona, la Fuji i les varietats de club, la Cripps Pink comercialitzada amb la marca Pink Lady® i la Regalyou comercialitzada amb marca Candine®.

La Candine, un sabor refrescant i equilibrat

La Candine® es tracta d’una poma de color vermell amb zones de coloració verda-groguenca que es caracteritza per la seva forma lleugerament aplanada, una pell llisa i brillant, amb una textura crocant i sucosa. El seu equilibri entre dolçor i frescor, amb un aroma persistent i amb subtils sabors que recorden a fruites exòtiques, convida a tothom a tornar-la a consumir.

És coneguda per les seves qualitats organolèptiques, cosa que la converteix en una opció atractiva entre els consumidors. Té una elevada dolçor que barrejada amb una acidesa moderada crea un sabor refrescant i equilibrat. És una poma que casa a la perfecció amb ingredients salats i per realitzar diverses receptes culinàries com ara llom amb poma i mel, rostit de porc, cruixents de poma amb canella o croissants farcits.

El seu moment òptim de collita és a finals de setembre i començaments d’octubre, quan assoleix la seva maduresa, i es comercialitza fins al mes de juliol, ja que és una varietat que es manté molt bé.

A banda de la Candine®, l’empresa comercialitzadora de pomes també produeix altres varietats com la Gala, la Golden, Red Delicious i Granny Smith, que estan sota el paraigües de la IGP Poma de Girona, la Fuji i les varietats de club, la Cripps Pink comercialitzada amb la marca Pink Lady® i la Cripps Red comercialitzada amb marca Joya®.

Giropoma reafirma el seu compromís amb la innovació assistint a la 40a Jornada Fructícola organitzada per l’IRTA

Un any més, Giropoma ha assistit a la 40a Jornada Fructícola organitzada per l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries a La Tallada d’Empordà. Aquest esdeveniment s’ha consolidat com una cita ineludible per als professionals del sector fructícola, centrant-se en la producció sostenible de pomes i compartint els últims avenços tecnològics i científics.

Durant la sessió, que ha tingut lloc aquest 26 de febrer de 2025, diversos experts han abordat temes clau per al sector fructícola. Carlota Gonzalez, investigadora de l’IRTA, ha estat l’encarregada de donar el tret de sortida a les ponències, analitzant com les variacions en l’acumulació d’hores de fred afecten la dormició i la floració dels pomers a la regió de Girona.

Per la seva part, els investigadors Luis Gonzalez i Jaume Lordan, també de l’IRTA, han presentat una exposició comentada sobre les varietats de poma més interessants. S’han destacat noves varietats que ofereixen millores en qualitat, sabor i resistència a malalties, aspectes crucials per als productors que busquen adaptar-se a les demandes del mercat i a les condicions climàtiques canviants.

Seguidament, Lee Kalsits, de la Universitat de Washington, ha aprofundit en el paper dels portaempelts en la gestió del calci, un element essencial per prevenir desordres fisiològics com el “bitter pit” en les pomes. A més, Glòria Àvila i Luis Gonzalez, de l’IRTA, han revisat estratègies efectives d’aplicació de calci per controlar aquesta fisiopatia, proporcionant recomanacions pràctiques per als productors.

En l’àmbit de les malalties, Bertrand Alison, del CTIFL/SudExpé, ha exposat experiències i resultats en el control de Colletotrichum a França, mentre que Jordi Cabrefiga, de l’IRTA, ha presentat les experiències locals en la gestió de Glomerella a Girona, oferint perspectives valuoses per als productors de la regió.

Aquesta jornada ha proporcionat coneixements actualitzats i eines pràctiques per afrontar els reptes presents i futurs en la producció de pomes. La participació de Giropoma en aquesta jornada reflecteix el compromís amb la innovació i la sostenibilitat en la producció de pomes.

Giropoma explora la producció de poma al Brasil per seguir a l’avantguarda del sector

Aquest mes, Giropoma, juntament amb la resta d’empreses que formen part de la Indicació Geogràfica Protegida Poma de Girona, ha participat en un viatge tècnic al Brasil, organitzat per aquesta. Aquest intercanvi va reunir directors, productors, comercials i tècnics amb l’objectiu d’aprofundir en el coneixement de la producció de poma en un entorn climàtic molt diferent del de la companyia.

El Brasil, a causa del seu clima, concentra la seva producció de poma al sud del país, especialment als estats de Santa Catarina i Rio Grande do Sul. Durant el viatge, es van visitar tres importants zones productores: Fraiburgo, Vacaria i São Joaquim. Totes elles comparteixen característiques clau: estan situades per sobre dels 1.000 metres d’altitud, amb una pluviometria de 2.000 mm anuals, i produeixen principalment les varietats Gala i Fuji. A més, el seu clima subtropical dificulta la parada vegetativa dels arbres a l’hivern, fet que influeix negativament en la producció.

L’intercanvi de coneixements va ser molt enriquidor, sobretot en aspectes relacionats amb la gestió de fongs en condicions de temperatura i humitat elevades, així com en les estratègies per contrarestar la manca de fred hivernal. Els participants també van conèixer de primera mà els nous sistemes de plantació intensius que s’estan implementant a la zona.

Amb aquesta iniciativa, Giropoma demostra el seu compromís per conèixer i incorporar les millors pràctiques, reafirmant-se com un referent en la producció de poma.