Josep Maria Font – Giropoma

Economia circular: una segona vida per a les pomes que no es comercialitzen

A Giropoma treballem cada dia per garantir que cada poma arribi al consumidor en les millors condicions de qualitat i frescor. Tot i això, durant el procés de selecció i calibratge hi ha fruites que, per motius estètics o petits defectes, no compleixen els estàndards comercials. Però això no vol dir que es desaprofitin. Al contrari: formen part del nostre compromís amb la sostenibilitat i l’economia circular.

Les pomes que no es poden comercialitzar com a fruita fresca segueixen sent perfectament bones per al consum, i a Giropoma els donem una nova vida a través de diversos canals.

Una gran part d’aquestes pomes es destinen a l’elaboració de sucs naturals i altres begudes saludables. Gràcies al seu sabor i aroma, són ideals per obtenir sucs 100% fruita, sense additius, mantenint totes les seves propietats nutricionals.

Altres pomes es transformen en compotes, melmelades i purés naturals, un producte molt valorat tant per la indústria alimentària com pel consumidor final. D’aquesta manera, allarguem el cicle de vida del producte i evitem el malbaratament alimentari.

També es destinen a pastisseries i obradors que utilitzen la poma com a ingredient principal per a farcits, postres o productes de forn. La seva dolçor i textura en fan una matèria primera excel·lent per a la creació culinària.

Les pomes que no són aptes per a consum humà es poden destinar a la producció d’adobs orgànics i compostos naturals, contribuint així a tancar el cercle productiu i retornar nutrients al sòl.

Aquesta gestió responsable permet reduir el malbaratament alimentari, un dels grans reptes actuals del sector agroalimentari. A Giropoma apostem per donar sortida a tots els recursos disponibles, minimitzant l’impacte ambiental i promovent un model de producció més circular, sostenible i eficient.

Cada poma compta. I a Giropoma, treballem perquè cap d’elles es perdi.

Giropoma assisteix a la 25a edició del POMATEC 2025, la Jornada Tècnico-Econòmica de la Poma

Giropoma ha assistit a la 25a edició del POMATEC 2025, que s’ha celebrat el divendres 28 de novembre de 2025 al Cinema Montgrí de Torroella de Montgrí. Aquesta jornada, organitzada per Afrucat, l’Ajuntament de Torroella de Montgrí i la Indicació Geogràfica Protegida Poma de Girona, ha reunit productors, tècnics i professionals del sector fructícola en una cita de referència dedicada a analitzar els principals reptes i oportunitats econòmiques del cultiu de la poma.

La inauguració de la jornada va anar a càrrec de Jordi Colomí, alcalde de Torroella de Montgrí; representants de la Diputació de Girona i del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya, i el president d’Afrucat.

L’acte va començar amb la ponència de Philippe Binard, president de Freshfel, que va analitzar l’evolució de la collita de poma a Europa, destacant la situació actual del mercat, les principals zones de producció i els factors que han influït en la campanya 2025.

Seguidament, es va celebrar una taula rodona moderada per Manel Simon, director general d’Afrucat, en què diversos experts internacionals com Marc Peyres (Blue Whale, França), Vincent Guérin (ANPP, França), Joan Serentill (Afrucat i FEPEX, Espanya), Ivan Elies (Nufresco, Espanya) i Juan Francisco Rivera-Úrdaz (VIP, Itàlia) van compartir la seva visió sobre els resultats de la campanya anterior i les previsions per a la nova temporada.

Després de la pausa, Marc Peyres va exposar la seva ponència “La poma al món: cap a on va el mercat global?”, en què va analitzar els canvis estructurals i comercials que marcaran el futur del sector a nivell mundial, amb especial èmfasi en la diversificació varietal i en els nous fluxos comercials internacionals.

Tot seguit, Frank Maas, científic i expert en propagació d’arbres fruiters, va oferir una actualització sobre l’estat actual dels vivers europeus i les tendències emergents en renovació varietal i planificació de producció.

Per tancar el programa, Joan Maria Pareta, de Novafrut, va presentar la seva ponència “Protegir per produir: innovació en els sistemes de protecció de cultius”, centrada en la importància d’adaptar els sistemes de protecció davant del canvi climàtic i els fenòmens meteorològics extrems per garantir la qualitat i sostenibilitat de les collites.

La participació de Giropoma en aquesta jornada reafirma el seu compromís amb la formació, la innovació i la sostenibilitat, eixos essencials per al futur del sector de la poma a les comarques gironines i al conjunt de Catalunya. Representants tècnics i comercials de l’empresa hi van assistir per seguir de prop les tendències econòmiques i tecnològiques que marcaran la nova campanya.

El POMATEC 2025 s’ha consolidat un any més com un espai de coneixement i debat entre productors, tècnics, empreses i institucions, reafirmant la importància de la col·laboració i la innovació per garantir la competitivitat del sector fructícola.

10 idees creatives per incorporar pomes al teu dia a dia

La poma és una de les fruites més versàtils i completes que tenim a l’abast: és rica en fibra, baixa en calories, hidratant i plena d’antioxidants. A més, es conserva bé, és fàcil de transportar i combina amb una gran varietat d’aliments, tant dolços com salats. Si vols donar un toc creatiu a la teva alimentació, aquí tens 10 idees originals i fàcils per gaudir de les pomes al llarg del dia.

1. Esmorzar energètic amb iogurt i poma ratllada

Comença el dia amb un bol de iogurt natural, civada i poma ratllada. Aporta fibra, proteïna i energia sostinguda per afrontar el matí.

2. Torrades amb crema d’ametlles i làmines de poma

Una alternativa saludable a les torrades tradicionals: unta crema de fruits secs sobre pa integral i afegeix-hi làmines fines de poma. Pots acabar-ho amb una mica de canyella.

3. Amanida fresca amb contrastos

Les pomes donen un toc cruixent i refrescant a qualsevol amanida. Combina-les amb espinacs, formatge fresc o blau, nous i un raig d’oli d’oliva verge extra.

4. Snack per emportar: xips de poma al forn

Talla pomes a rodanxes molt fines, enforna-les a baixa temperatura fins que quedin cruixents i tindràs un snack saludable i sense afegits.

5. Batut natural revitalitzant

Barreja poma, api, cogombre i un toc de llimona per obtenir un suc verd refrescant, ideal per hidratar-te i depurar l’organisme.

6. Poma al forn amb canyella i fruits secs

Un clàssic lleuger i nutritiu: cou la poma al forn amb una mica de canyella, mel i ametlles o nous. Perfecta com a postres o berenar calentó.

7. Poma en plats salats

Sorprèn afegint trossets de poma a plats de carn blanca, com pollastre o gall dindi, o bé en un curri vegetal. Aporta dolçor i frescor al plat.

8. Sandvitx creatiu amb poma i formatge

Prepara un sandvitx amb pa integral, rodanxes fines de poma i formatge cheddar o manxec. Una combinació dolç-salada irresistible.

9. Salses i chutneys casolans

Les pomes són la base ideal per elaborar chutney o salses dolces que acompanyin carns, peixos o formatges. Una manera diferent de sorprendre a taula.

10. Postres ràpides: broquetes de poma i xocolata negra

Alterna daus de poma amb trossets de xocolata negra en una broqueta. Una opció dolça, antioxidant i fàcil de preparar per a petits i grans.

Una fruita petita amb grans beneficis

Incorporar pomes al teu dia a dia no només aporta varietat i sabor, sinó que contribueix al teu benestar. Riques en fibra soluble, ajuden a la digestió, regulen el colesterol i proporcionen sacietat. A més, gràcies al seu alt contingut en aigua i vitamines, són ideals per hidratar i reforçar les defenses de manera natural.

Amb aquestes 10 idees, la poma deixa de ser només una fruita de mos i es converteix en la protagonista de la teva cuina diària.

Granny Smith: L’acidesa perfecta per a plats salats i refrescants

La poma Granny Smith és una de les varietats més reconegudes a nivell mundial, coneguda pel seu color verd intens i el seu sabor característic, fresc i àcid. Aquesta personalitat única la converteix en la candidata ideal per a plats salats, combinacions sorprenents i begudes refrescants.

La Granny Smith destaca per:

Gust àcid i refrescant, que aporta un contrast vibrant en plats salats.
Polpa ferma i cruixent, que manté la textura fins i tot després de ser cuinada.
Aromes fresques i intenses, que evoquen notes herbàcies i cítriques.

Aquestes característiques la fan especialment versàtil a la cuina i molt apreciada pels consumidors que busquen una experiència gustativa diferent.

Idees gastronòmiques amb Granny Smith

La seva acidesa natural obre un ventall de possibilitats culinàries:

Salses per carns: la Granny Smith és perfecta per elaborar reduccions i salses agredolces que mariden amb ànec, porc o pollastre.
Amanides amb formatge blau: el contrast entre la cremositat del formatge i l’acidesa fresca de la poma crea una combinació irresistible.
Ceviches i plats marins: aporta frescor i equilibri als plats amb peix cru, potenciant els sabors cítrics.
Begudes amb tocs àcids: en còctels, la Granny Smith es pot utilitzar per donar un toc innovador, fresc i sofisticat a qualsevol ocasió especial.

Amb la seva acidesa característica i la seva versatilitat, la Granny Smith no només és una opció deliciosa i saludable per al consum directe, sinó que es converteix en una aliada gastronòmica capaç d’elevar plats salats, receptes creatives i begudes innovadores.

A banda de la Granny Smith, Giropoma també produeix, la Golden, la Red Delicious i la Gala, totes reconegudes dins la IGP Poma de Girona. I també la Fuji i les varietats club com la Cripps Pink, comercialitzada com a Pink Lady®, la Regalyou, com a Candine® i la Cripps Red, com a Joya®.

Giropoma participa a la Fira Fruit Attraction 2025 que estrena nous pavellons i posa en valor la innovació i la sostenibilitat

Giropoma ha participat un any més a la Fira Fruit Attraction 2025, que s’ha celebrat a Madrid del 30 de setembre al 2 d’octubre. Es tracta d’una de les cites més rellevants a escala mundial per a la comercialització de fruites i hortalisses i que s’ha consolidat com un punt de trobada estratègic per a operadors, retailers i professionals del sector.

Aquesta edició ha destacat per la incorporació de nous pavellons, una novetat que ha permès ampliar la superfície expositiva i millorar la sectorització per àrees geogràfiques. Fruit Attraction reforça així el seu paper com a motor de connexions comercials, en el moment clau per planificar campanyes i obrir nous mercats.

Innovació i coneixement al centre de la fira

Amb les premisses de comercialització, innovació, qualitat i coneixement, Fruit Attraction 2025 s’ha presentat com l’instrument de promoció per excel·lència del sector hortofructícola, amb l’objectiu de dinamitzar l’activitat internacional i potenciar la interacció entre tots els actors de la cadena de valor.

Un dels espais més destacats ha estat l’Innovation Hub, on s’han reunit les darreres novetats i els millors productes i serveis dels expositors. A més, aquest espai ha acollit els Innovation Hub Awards, un reconeixement a les solucions més disruptives del sector.

Com a novetat, enguany també s’han celebrat els Premis al Millor Stand, que han distingit els espais més sorprenents, innovadors i sostenibles, atorgats mitjançant la votació dels assistents.

Des dels seus inicis, Giropoma ha estat present a la Fira Fruit Attraction, que s’ha convertit en un espai idoni per enfortir les relacions amb clients, establir sinergies i explorar noves oportunitats comercials. La participació a l’edició 2025 reafirma el compromís de l’empresa amb la innovació, la qualitat i la internacionalització, tres eixos clau per afrontar els reptes actuals del sector hortofructícola.

La maduració perfecta: quan és el moment òptim per collir les nostres pomes?

Collir una poma en el moment just és la clau perquè arribi al consumidor amb el millor gust, textura i color. El punt òptim és aquell en què la fruita presenta un equilibri perfecte entre dolçor, acidesa, fermesa i coloració.

Nivell de sucres: determinen la dolçor del fruit
Acidesa: equilibra els sucres i defineix el gust final
Fermesa: mostra la duresa de la polpa
Coloració: cada varietat té uns paràmetres de color que indiquen el moment de collir

A Giropoma treballem amb criteris tècnics molt precisos per decidir el moment de collita de cada varietat. L’objectiu és garantir que cada poma tingui la mida, el gust i l’aspecte que més valor al consumidor aporten.

Cada varietat, un calendari propi

No totes les pomes maduren al mateix ritme. Varietats com la Gala arriben al punt òptim abans, mentre que d’altres, com la Pink Lady® o la Joya®, necessiten més temps a l’arbre per assolir el seu equilibri gustatiu i estètic. Per això, el calendari de collita és flexible i adaptat a cada temporada. L’objectiu és sempre el mateix: collir la poma exactament en el moment en què expressa el millor del seu gust i aparença.

Gala: durant el mes d’agost, és de les primeres varietats a collir.
Golden: a mitjan setembre, quan aconsegueix la dolçor i el color groc verdós característic.
Red Delicious: al setembre, quan arriba a la seva intensitat de color vermell.
Candine®: varietat de finals de setembre, amb un equilibri molt fi entre dolçor i frescor.
Granny Smith: a l’octubre, collida en el seu punt just d’acidesa refrescant.
Fuji: també a l’octubre, amb el màxim equilibri entre dolçor i fermesa.
Pink Lady®: de les últimes a collir, a finals d’octubre i novembre, quan assoleix la seva coloració rosada i el gust intens que la caracteritza.
Joya®: es cull entre els mesos de novembre i desembre, és l’última de la temporada i destaca per la seva textura cruixent i sabor intens.

A Giropoma seleccionem cada poma amb cura, respectant el moment natural de maduració perquè arribi al mercat amb tota la seva excel·lència.

Intercanvi tècnic i innovació: Giropoma al Piemonte

Del 20 al 22 de juliol, Giropoma va participar en un viatge tècnic al Piemonte, una de les regions productores de poma més rellevants d’Itàlia. La trobada va permetre aprofundir en aspectes d’innovació varietal, producció, sostenibilitat i automatització, així com establir un intercanvi d’experiències amb els principals agents del sector.

Es va començar amb la visita al Centre de Recerca Agrion, que actua com a punt de connexió entre la investigació i el sector productiu. Allà es van presentar projectes en marxa relacionats amb noves varietats, estratègies de protecció vegetal i pràctiques sostenibles.

També es va celebrar una reunió amb tècnics locals per compartir experiències sobre estratègies d’aclarida, efectes del canvi climàtic i noves plagues. L’intercanvi va ser molt enriquidor i va permetre establir paral·lelismes amb la realitat de Girona, al igual que les visites a les finques dels grups Coldiretti i Coop Jolly s.c. on es van mostrar diferents sistemes de conducció i estratègies varietals.

El viatge va finalitzar amb una visita a la central logística del Grup Rivoira, on es va poder observar la forta aposta per la digitalització i l’automatització. El magatzem compta amb torres d’emmagatzematge i calibratge d’última generació, carros AGV, magatzems verticals i línies d’envasament altament robotitzades.

El viatge tècnic al Piemonte va ser una experiència de gran valor per entendre la realitat productiva d’aquesta regió, amb molts punts en comú amb la nostra.

La Gala: l’elecció ideal per a les famílies

A Giropoma treballem cada dia per oferir pomes de la millor qualitat, cuidant cada detall del procés productiu i posant al mercat varietats que responen a les necessitats de les persones consumidores. Entre elles, la poma Gala destaca com la preferida de moltes famílies, especialment per la seva dolçor i textura cruixent, que la converteixen en l’opció perfecta per a grans i petits.

La Gala és una poma reconeguda pel seu gust dolç amb un toc àcid, i una polpa sucosa i cruixent que la fa molt atractiva per als infants. El seu color vermell sobre un fons groc crema també la converteix en una fruita visualment atractiva i fàcil de reconèixer.

La Gala a la cuina familiar

La versatilitat de la Gala la fa ideal per introduir-la en el dia a dia de les famílies:

Snacks saludables: tallada a grills amb un punt de llimona, combinada amb formatge tendre o amb un grapat de nous.
Plats infantils: amanides fresques amb trossets de poma; o bé mini-broquetes de fruita amb poma, raïm i maduixa.
Berenars i menjars escolars: magdalenes suaus amb trossets de poma; o compota ràpida al microones amb una mica de canyella.
Begudes refrescants: aprofitant la seva dolçor natural, la Gala és perfecta per elaborar smoothies amb llet o beguda vegetal i barrejar-la amb plàtan o fruits vermells, sense necessitat d’afegir sucre.

Es tracta d’una de les varietats més produïdes, gràcies a la seva gran acceptació entre les famílies. Es cull a finals d’estiu, i a les nostres comarques troba unes condicions climàtiques òptimes que en garanteixen la qualitat i el gust.

A banda de la Gala, Giropoma també produeix la Fuji, la Golden, la Red Delicious i la Granny Smith, totes reconegudes dins la IGP Poma de Girona. I també varietats club com la Cripps Pink, comercialitzada com a Pink Lady®, la Regalyou, com a Candine® i la Cripps Red, com a Joya®.

La Jornada Fructícola d’estiu i l’acte de presentació de la primera poma de Girona enceten la collita 2025

Giropoma ha assistit un any més a la Jornada Fructícola d’Estiu, la trobada tècnica de referència per al sector, celebrada el 6 d’agost a l’Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) Mas Badia, a la Tallada d’Empordà.

Aquesta edició va reunir professionals del sector per conèixer de primera mà els resultats més recents dels projectes de recerca i innovació. Es van presentar noves seleccions de la varietat ‘Gala’ i varietats primerenques, estratègies per al control de la dormància en situacions de manca d’hores fred, i solucions per combatre el pugó gris i la Glomerella. També es van mostrar noves tecnologies com l’InterraScan per al mapatge de sòls, aplicacions variables de fitosanitaris, càmeres embarcades per al seguiment del calibre i eines digitals com la FruitMeasureApp i Miramiro.

L’endemà, 7 d’agost, la companyia va ser present a l’acte simbòlic de la collita de la primera Poma de Girona 2025, organitzat per la Indicació Geogràfica Protegida Poma de Girona, també a l’IRTA Mas Badia. En aquest esdeveniment, que marca oficialment l’inici de la collita, es va anunciar una previsió de 89.370 tones, que destaca per la qualitat òptima de la fruita i la renovació varietal en curs. L’acte va comptar amb la participació de representants institucionals i del sector, i amb el pintor Lluís Roura com a convidat d’honor.

Aquests dos esdeveniments reafirmen el compromís de Giropoma amb la innovació, la qualitat i la promoció de la poma gironina, combinant tradició i noves tecnologies per mantenir la competitivitat i el prestigi del producte arreu del territori.

Giropoma preveu una nova collita de gran qualitat gràcies a les condicions climàtiques

La poma d’aquesta nova campanya es preveu de molt bona qualitat, malgrat que la producció serà lleugerament inferior a la de l’any anterior. Les condicions climàtiques, molt favorables durant tot el cicle productiu, han estat clau per obtenir un fruit de gran qualitat i amb un perfil gustatiu excel·lent.

En aquest sentit, enguany la primavera ha estat especialment beneficiosa, amb unes pluges que han afavorit el desenvolupament òptim del fruit i han permès un important estalvi d’aigua de reg. Aquestes condicions han contribuït a obtenir unes pomes amb bon calibre, fermesa i un alt contingut en sucres, fet que preveu una temporada amb molt bones perspectives en termes de qualitat.

Tot i això, des de fa anys, Giropoma aposta per una gestió eficient i sostenible de l’aigua, amb l’ús de sistemes de reg basats en sensors d’humitat del sòl. Aquesta tecnologia permet optimitzar els recursos hídrics, assegurant alhora les necessitats hídriques dels cultius i mantenint els estàndards de qualitat que caracteritzen la producció de l’empresa.

Així doncs, la nova collita s’iniciarà aquest mes d’agost amb la varietat Gala, que donarà el tret de sortida a una campanya marcada per l’esforç, la innovació i el compromís amb una fruita de proximitat, saludable i de qualitat. Es tracta d’una poma estriada de color vermell sobre un fons groc crema, cruixent, dolça i amb un punt àcid que li proporciona un molt bon equilibri gustatiu. El seu moment òptim de collita és el mes d’agost, i es pot trobar al mercat fins al mes de març.

Sobre les varietats de Giropoma

Actualment, Giropoma comercialitza vuit varietats diferents de poma, una d’elles és la Gala, però també trobem altres varietats com: Golden, Red Delicious i Granny Smith, totes sota el paraigua de la IGP Poma de Girona. També produeixen Fuji i tres varietats de club: Regalyou, comercialitzada sota la marca Candine®; Cripps Pink, amb la marca Pink Lady®; i Cripps Red, amb la marca Joya®.

Totes aquestes tipologies són ideals per mantenir una dieta equilibrada i saludable. Aporten un alt contingut d’aigua, vitamines i minerals, tenen propietats antioxidants i són riques en fibra, fet que afavoreix el bon funcionament del sistema digestiu i contribueix a prevenir problemes cardiovasculars i malalties d’origen inflamatori.