La poma Granny Smith és una de les varietats més reconegudes a nivell mundial, coneguda pel seu color verd intens i el seu sabor característic, fresc i àcid. Aquesta personalitat única la converteix en la candidata ideal per a plats salats, combinacions sorprenents i begudes refrescants.
La Granny Smith destaca per:
- Gust àcid i refrescant, que aporta un contrast vibrant en plats salats.
- Polpa ferma i cruixent, que manté la textura fins i tot després de ser cuinada.
- Aromes fresques i intenses, que evoquen notes herbàcies i cítriques.
Aquestes característiques la fan especialment versàtil a la cuina i molt apreciada pels consumidors que busquen una experiència gustativa diferent.
Idees gastronòmiques amb Granny Smith
La seva acidesa natural obre un ventall de possibilitats culinàries:
- Salses per carns: la Granny Smith és perfecta per elaborar reduccions i salses agredolces que mariden amb ànec, porc o pollastre.
- Amanides amb formatge blau: el contrast entre la cremositat del formatge i l’acidesa fresca de la poma crea una combinació irresistible.
- Ceviches i plats marins: aporta frescor i equilibri als plats amb peix cru, potenciant els sabors cítrics.
- Begudes amb tocs àcids: en còctels, la Granny Smith es pot utilitzar per donar un toc innovador, fresc i sofisticat a qualsevol ocasió especial.
Amb la seva acidesa característica i la seva versatilitat, la Granny Smith no només és una opció deliciosa i saludable per al consum directe, sinó que es converteix en una aliada gastronòmica capaç d’elevar plats salats, receptes creatives i begudes innovadores.
A banda de la Granny Smith, Giropoma també produeix, la Golden, la Red Delicious i la Gala, totes reconegudes dins la IGP Poma de Girona. I també la Fuji i les varietats club com la Cripps Pink, comercialitzada com a Pink Lady®, la Regalyou, com a Candine® i la Cripps Red, com a Joya®.
