La manzana Granny Smith es una de las variedades más reconocidas a nivel mundial, conocida por su color verde intenso y su sabor característico, fresco y ácido. Esta personalidad única la convierte en la candidata ideal para platos salados, combinaciones sorprendentes y bebidas refrescantes.
La Granny Smith destaca por:
- Gusto ácido y refrescante, que aporta un contraste vibrante en platos salados.
- Pulpa firme y crujiente, que mantiene la textura incluso después de ser cocinada.
- Aromas frescos e intensas, que evocan notas herbáceas y cítricas.
Estas características la hacen especialmente versátil a la cocina y muy apreciada por los consumidores que buscan una experiencia gustativa diferente.
Ideas gastronómicas con Granny Smith
Su acidez natural abre un abanico de posibilidades culinarias:
- Salsas por carnes: la Granny Smith es perfecta para elaborar reducciones y salsas agridulces que mariden con pato, cerdo o pollo.
- Ensaladas con queso azul: el contraste entre la cremosidad del queso y la acidez fresca de la manzana crea una combinación irresistible.
- Ceviches y platos marinos: aporta frescura y equilibrio a los platos con pescado crudo, potenciando los sabores cítricos.
- Bebidas con toques ácidos: en cócteles, la Granny Smith se puede utilizar para dar un toque innovador, fresco y sofisticado a cualquier ocasión especial.
Con su acidez característica y su versatilidad, la Granny Smith no solo es una opción deliciosa y saludable para el consumo directo, sino que se convierte en una aliada gastronómica capaz de elevar platos salados, recetas creativas y bebidas innovadoras.
Además de la Granny Smith, Giropoma también produce, la Golden, la Red Delicious y la Gala, todas reconocidas dentro de la IGP Poma de Girona. Y también la Fuji y las variedades club como la Cripps Pink, comercializada como PinkLady®, la Regalyou, como Candine® y la CrippsRed, como Joya®.
