El papel de los insectos en la producción de manzanas

Los insectos tienen un papel fundamental en el ciclo productivo de los manzanos y forman parte de un equilibrio natural que hay que entender, gestionar y preservar. Giropoma trabaja con un modelo que pose en valor la sostenibilidad, la biodiversidad y el respeto por el medio ambiente, todo integrando prácticas que favorecen los insectos útiles.

Los principales insectos beneficiosos presentes en los campos son los polinizadores, como las abejas y abejones, que juegan un papel esencial en el proceso de polinización de las flores de los manzanos. Una polinización adecuada contribuye directamente a una mejor cantidad y calidad del fruto, influyendo en aspectos como el calibre y la simetría de las manzanas.

Por otro lado, hay una gran variedad de insectos que actúan como auxiliares naturales en el control de plagas, entre los cuales destacan los sírfids, mariquitas, crisopes y vespas parasitoides. Estos organismos ayudan a reducir la presencia de insectos nocivos en los campos de manera natural, favoreciendo una producción más respetuosa con el entorno.

En Giropoma se siguen los principios de la producción integrada, un sistema de cultivo que combina eficiencia agronómica con respeto por el medio ambiente. En este marco, todas las acciones que se llevan a cabo en los campos se planifican y se ejecutan teniendo en cuenta el impacto que pueden tener sobre los insectos beneficiosos, con el objetivo de preservar la actividad y garantizar la continuidad.

Con la voluntad de conservar y mejorar los hábitats de estos insectos, se implementan varias medidas concretas:

• Cubiertas vegetales con vegetación espontánea o sembrada, entre las líneas de manzanos, implantadas a todas nuestras fincas.
• Respeto por los márgenes naturales de las explotaciones, que actúan como corredores ecológicos y refugios de biodiversidad.
• Instalación puntual de hoteles de insectos en determinadas fincas, con el objetivo de ofrecer espacios de nidificación y refugio para los insectos útiles.

La integración de estos elementos en la gestión agraria forma parte del compromiso de la compañía con una producción sostenible y responsable, que prioriza no solo la calidad del producto, sino también la conservación de los recursos naturales y la biodiversidad. Proteger los insectos no es solo una necesidad para la producción, sino también una manera de actuar con responsabilidad hacia el territorio y las generaciones futuras.

La Fuji, la reina de los snacks, ensaladas y salsas saludables

La manzana Fuji se ha consolidado como una de las variedades más versátiles y valoradas del mercado. Su sabor dulce e intenso, combinado con una textura jugosa y crujiente, la convierten en la opción ideal tanto para consumir fresca como para cocinar.

Un snack natural y nutritivo

Es perfecta por comida entre horas. Es rica en fibra, vitamina C y antioxidantes, nutrientes esenciales para mantener un sistema inmunitario fuerte y favorecer la digestión. Además, proporciona energía de manera natural.

Ideal para ensaladas equilibradas

Gracias a su textura consistente y su gusto equilibrado, la Fuji mantiene su estructura sin oxidarse fácilmente. Su sabor dulce y suave equilibra a la perfección ingredientes como verduras, frutos secos o quesos. Aporta un contraste refrescante y un toque de dulzura que enriquece cualquier ensalada, tanto fría como tibia.

Una base excelente para salsas saludables

La dulzura natural de la Fuji permite preparar salsas y compotas sin azúcar añadido. Es una variedad ideal para salsas de carne, chutneys y purés, puesto que se cuece fácilmente y conserva su aroma característico.

Giropoma seleccionamos y cuidamos cada manzana desde el árbol hasta la mesa. Nuestro modelo de producción, basado en prácticas agrícolas sostenibles y una cosecha en el momento óptimo de maduración, garantiza una fruta sabrosa y de máxima calidad.

Además de la Fuji, Giropoma también produce otras variedades como la Gala, la GoldenRed Delicious y Granny Smith, que están bajo el paraguas de la IGP Manzana de Girona, y las variedades de club, la Cripps Pink comercializada con la marca Pink Lady®, la Regalyou comercializada con marca Candine® y la Cripps Red comercializada con la marca Joya®.

La floración y brotación de los manzanos: un periodo decisivo para la producción de Giropoma

En las fincas de Giropoma, la primavera marca el inicio de una etapa clave en el ciclo biológico de los manzanos: la brotación y la floración. Este proceso, que se acontece habitualmente entre finales de marzo y la primera quincena de abril, constituye el punto de partida de la campaña productiva y tiene una incidencia directa en la calidad y cantidad de la cosecha.

Estas vienen condicionadas principalmente por el aumento progresivo de las temperaturas y la prolongación de las horas de luz propias de esta época del año. Estas condiciones favorecen la salida de los primeros brotes y la apertura de las flores, que acontecen esenciales para la futura fructificación.

La floración tiene una relación directa con el potencial productivo de los árboles. Una floración abundante y muy desarrollada representa un mayor número de frutos potenciales. Sin embargo, para asegurar la calidad final de la manzana, es imprescindible realizar la aclarada de los frutos, una práctica que permite controlar la carga productiva y favorecer el desarrollo de los ejemplares mejor posicionados.

El proceso que transforma una flor en una manzana de calidad depende de varios factores clave. En primer lugar, una fecundación correcta es indispensable para que la flor pueda evolucionar en fruto. Posteriormente, el suministro adecuado de nutrientes y agua determinará si el fruto logra la medida y características deseadas.

Almuerzos y snacks primaverales con Joya®: ideas creativas y llenas de nutrientes

La primavera invita a renovar hábitos, colores y sabores. Es el momento ideal para dar un toque fresco y saludable a los almuerzos y a los snacks del día a día, y la manzana Joya® es la mejor aliada para hacerlo. Con su gusto intenso, dulce pero con un toque ácido, y una textura firme y crujiente, esta variedad se convierte en la protagonista perfecta de recetas creativas y llenas de vitalidad.

La Joya® es una manzana tardía que destaca por su coloración roja brillante sobre un fondo verde-amarillento, la pulpa compacta y un gusto refrescante que la hace ideal tanto para comer sola como para combinarla en platos dulces o salados. Es una fruta que se conserva muy bien, mantiene su textura durante semanas y presenta un equilibrio perfecto entre azúcar y acidez, haciéndola muy versátil en la cocina. Además, es rica en fibra, antioxidantes y vitamina C, y aporta una sensación de saciedad ideal para media mañana o meriendas saludables.

Recetas de primavera con Joya®

La Joya® no solo es un alimento sano, sino también una herramienta culinaria versátil para dar vida a platos frescos, sencillos y muy nutritivos. Si la quieres incorporar en tu día a día de manera original, aquí tenso algunas ideas fáciles y sabrosas:

– Yogur griego con Joya® caramelizada y nueces
Salta trozos de manzana con un poco de canela y miel. Añádelo sobre un yogur griego natural y completa con nueces picadas.

– Tostadas con queso fresco, Joya® y menta
Unta una rebanada de pan integral con queso fresco, añade láminas finas de manzana y hojas de menta fresca.

– Snack crujiente de Joya® y crema de cacahuete
Corta la manzana en lonchas finas y úntalas con crema de cacahuete. Añade semillas de chía o trocitos de chocolate negro para darle un extra de gusto.

– Ensalada de primavera con Joya®, espinacas y queso de cabra
Mezcla espinacas frescas, trozos de manzana, nueces y queso de cabra desmenuzado. Alíñalo con aceite de oliva virgen extra y un poco de vinagre balsámico.

Además de la Joya®, Giropoma también produce otras variedades como la Gala, la Golden, Red Delicious y Granny Smith, que están bajo el paraguas de la IGP Poma de Girona, la Fuji y las variedades de club, la Cripps Pink comercializada con la marca Pink Lady® y la Regalyou comercializada con marca Candine®.

La Candine, un sabor refrescante y equilibrado

La Candine® se trata de una manzana de color rojo con zonas de coloración verde-amarillenta que se caracteriza por su forma ligeramente aplanada, una piel lisa y brillante, con una textura crujiente y jugosa. Su equilibrio entre dulzura y frescura, con un aroma persistente y con sutiles sabores que recuerdan a frutas exóticas, invita a todo el mundo a volverla a consumir.

GIROPOMA - IG_DEF - 2025-03-18T102847.251

Es conocida por sus calidades organolépticas, cosa que la convierte en una opción atractiva entre los consumidores. Tiene una elevada dulzura que mezclada con una acidez moderada crea un sabor refrescante y equilibrado. Es una manzana que casa a la perfección con ingredientes salados y para realizar varias recetas culinarias como por ejemplo lomo con manzana y miel, asado de cerdo, crujientes de manzana con caño o cruasanes rellenos.

Su momento óptimo de cosecha es a finales de septiembre y comienzos de octubre, cuando logra su madurez, y se comercializa hasta el mes de julio, puesto que es una variedad que se mantiene muy bien.

Además de la Candine®, la empresa comercializadora de manzanas también produce otras variedades como la Gala, la GoldenRed Delicious y Granny Smith, que están bajo el paraguas de la IGP Manzana de Girona, la Fuji y las variedades de club, la Cripps Pink comercializada con la marca Pink Lady® y la Cripps Red comercializada con marca Joya®.

Giropoma reafirma su compromiso con la innovación asistiendo a la 40a Jornada Fructícola organizada por el IRTA

Un año más, Giropoma ha asistido a la 40a Jornada Fructícola organizada por el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias en La Tallada d’Empordà. Este acontecimiento se ha consolidado como una cita ineludible para los profesionales del sector frutícola, centrándose en la producción sostenible de manzanas y compartiendo los últimos adelantos tecnológicos y científicos.

Durante la sesión, que ha tenido lugar este 26 de febrero de 2025, varios expertos han abordado temas clave para el sector frutícola. Carlota Gonzalez, investigadora del IRTA, ha sido la encargada de dar el pistoletazo de salida a las ponencias, analizando como las variaciones en la acumulación de horas de frío afectan la dormición y la floración de los manzanos en la región de Girona.

Por su parte, los investigadores Luis Gonzalez y Jaume Lordan, también del IRTA, han presentado una exposición comentada sobre las variedades de manzana más interesantes. Se han destacado nuevas variedades que ofrecen mejoras en calidad, sabor y resistencia a enfermedades, aspectos cruciales para los productores que buscan adaptarse en las demandas del mercado y a las condiciones climáticas cambiantes.

Seguidamente, Lee Kalsits, de la Universidad de Washington, ha profundizado en el papel de los portainjertos en la gestión del calcio, un elemento esencial para prevenir desórdenes fisiológicos como el “bitter pit” en las manzanas. Además, Glòria Àvila i Luis Gonzalez, del IRTA, han revisado estrategias efectivas de aplicación de calcio para controlar esta fisiopatia, proporcionando recomendaciones prácticas para los productores.

En el ámbito de las enfermedades, Bertrand Alison, del CTIFL/SudExpé, ha expuesto experiencias y resultados en el control de Colletotrichum en Francia, mientras que Jordi Cabrefiga, del IRTA, ha presentado las experiencias locales en la gestión de Glomerella a Girona, ofreciendo perspectivas valiosas para los productores de la región.

Esta jornada ha proporcionado conocimientos actualizados y herramientas prácticas para afrontar los retos presentes y futuros en la producción de manzanas. La participación de Giropoma en esta jornada refleja el compromiso con la innovación y la sostenibilidad en la producción de manzanas.

Giropoma explora la producción de manzana en el Brasil para seguir en la vanguardia del sector

Este mes, Giropoma, junto con el resto de empresas que forman parte de la Indicación Geográfica Protegida Manzana de Girona, ha participado en un viaje técnico en el Brasil, organizado por esta. Este intercambio reunió directores, productores, comerciales y técnicos con el objetivo de profundizar en el conocimiento de la producción de manzana en un entorno climático muy diferente al de la compañía.

Brasil, a causa de su clima, concentra su producción de manzana en el sur del país, especialmente en los estados de Santa Catarina y Rio Grande do Sul. Durante el viaje, se visitaron tres importantes zonas productoras: Fraiburgo, Vacaria y São Joaquim. Todas ellas comparten características clave: están situadas por encima de los 1.000 metros de altitud, con una pluviometría de 2.000 mm anuales, y producen principalmente las variedades Gala y Fuji. Además, su clima subtropical dificulta la parada vegetativa de los árboles en invierno, hecho que influye negativamente en la producción.

El intercambio de conocimientos fue muy enriquecedor, sobre todo en aspectos relacionados con la gestión de hongos en condiciones de temperatura y humedad elevadas, así como en las estrategias para contrarrestar la carencia de frío invernal. Los participantes también conocieron de primera mano los nuevos sistemas de plantación intensivos que se están implementando en la zona.

Con esta iniciativa, Giropoma demuestra su compromiso para conocer e incorporar las mejores prácticas, reafirmándose como un referente en la producción de manzana.

Giropoma consolida su presencia internacional en la Fruit Logistica de Berlín

La semana pasada, Giropoma participó activamente en la Fruit Logistica 2025, la feria líder mundial del sector de productos frescos, celebrada del 5 al 7 de febrero en Berlín. Este acontecimiento de referencia ha reunido más de 91.000 profesionales de 140 países, así como más de 2.770 expositores de todo el mundo, convirtiéndose en un punto de encuentro clave para la innovación, las tendencias de mercado y el negocio global en el sector de las frutas y hortalizas.

Con un estand propio, Giropoma tuvo la oportunidad de presentar su gama de manzanas, destacando su compromiso con la sostenibilidad y la innovación. Un año más, la participación en la feria ha sido una oportunidad para reforzar la presencia de la marca en mercados internacionales, establecer nuevos contactos comerciales y consolidar las relaciones con clientes y distribuidores.

Un espacio para la innovación y el networking

Durante estos tres días, el estand de Giropoma se convirtió en un punto de encuentro para profesionales del sector, permitiendo compartir experiencias y tendencias sobre el futuro de la producción y comercialización de manzanas. Además, la feria ofreció espacios de networking, conferencias y presentaciones de nuevas tecnologías, donde se abordaron temas como la digitalización del sector, la seguridad alimentaria y el impacto de la sostenibilidad en la producción agroalimentaria.

La Fruit Logistica también fue el escenario ideal para explorar nuevas técnicas de cultivo y postcosecha, con el objetivo de continuar garantizando productos de máxima calidad y respetuosos con el medio ambiente. Este enfoque es clave para Giropoma, que trabaja continuamente en la implementación de procesos más eficientes y sostenibles para adaptarse a las exigencias de los consumidores y del mercado.

Desde Giropoma, queremos agradecer a todos los profesionales, clientes y colaboradores que han visitado nuestro estand y han compartido con nosotros esta experiencia. Estamos ilusionados con los proyectos futuros que surgirán de esta participación y seguiremos trabajando para ofrecer manzanas de alta calidad, saludables y sostenibles. Con muchas expectativas para la próxima edición, que tendrá lugar del 4 al 6 de febrero de 2026.

Pink Lady en la cocina creativa: contrastes dulces y salados

La manzana Pink Lady®, conocida por su dulzura, combinada con un punto sutil de acidez, y la textura crujiente, que se mantiene incluso después de la cocción, aporta un contraste agradable a las recetas. Un manzana que ha acontecido una de las preferidas de los chefs que buscan innovar en la cocina creativa. Su capacidad de maridar con ingredientes salados como el jamón ibérico o quesos curados convierte esta manzana en una aliada ideal para recetas sorprendentes y sofisticadas. Además, su color rosado y brillante aporta un aire distinguido a cualquier elaboración.

Algunas ideas para explorar los contrastes dulces y salados con Pink Lady incluyen:
• Canapés de manzana con jamón ibérico y miel: una combinación clásica con un toque creativo.
• Ensalada de Pink Lady con queso curado y nueces: un plato equilibrado con textura y sabor intenso.
• Milhojas de manzana y foie gras: una apuesta elegante para ocasiones especiales.

Una manzana con historia y excelencia productiva

La Pink Lady® no es solo una manzana deliciosa, sino también una variedad con una producción exigente y sostenible. Esta manzana requiere un largo ciclo de crecimiento, que garantiza una maduración lenta y una calidad superior. En este sentido, los socios – productores de Giropoma dedican un esfuerzo constante a mantener los estándares más altos de producción, respetando el medio ambiente y apostando por la innovación.

Las variedades de Giropoma: calidad y diversidad

Además de la Pink Lady®, Giropoma produce y comercializa una amplía gama de variedades. Entre ellas encontramos la Royal Gala, una manzana dulce y aromática ideal para el consumo fresco. La Fuji, que destaca por su jugosidad y sabor intenso; y la Golden, equilibrada y versátil, idónea para comer sola o para cocinar. La Granny Smith, con su gusto ácido y refrescante, es una buena opción para platos salados; y la Red Delicious, una manzana muy apreciada por productores y consumidores gracias a su color rojo intenso y su tamaño. Finalmente, la Candine® ofrece un buen equilibrio entre dulzura y frescura, con un aroma persistente que la hacen una opción muy tentadora; y la Joya®, que destaca por su equilibrio gustativo.

Esta diversidad permite ofrecer manzanas de calidad adaptadas a todas las necesidades, desde el consumo fresco hasta la cocina gourmet.

Finaliza la cosecha 2024 con un aumento de manzanas de buen calibre y excelente contenido en azúcar

Giropoma ha dado por finalizada la cosecha 2024 este mes de diciembre. Una campaña que destaca tanto en calidad como cantidad, en línea ascendente de las últimas campañas.

Así pues, es importante destacar que la cifra de toneladas recogidas esta cosecha se mantiene en la media de los últimos años, y que sobre todo este año, ha resultado con buenas cifras gracias a las condiciones climáticas favorables.

En este sentido, Giropoma hace un balance positivo de la campaña de este año y cierra la cosecha del 2024 con satisfacción, dado que a pesar de las incertidumbres iniciales con el riego por la sequía, se han cumplido las previsiones. De hecho, las reservas de agua todavía son bajas, según la Agencia Catalana del Agua. A pesar de esta situación, las manzanas conseguidas han estado de buen calibre y buena coloración. Así pues, esta temporada, Giropoma ha conseguido unas frutas de gran calidad, en cuanto a la buena firmeza, pero también por el excelente contenido en azúcares.

Todo esto también ha sido posible gracias al sistema de riego basado en sensores de humedad del suelo que la compañía tiene implementado, una monitorización del suelo basado en sondas que miden el contenido volumétrico de agua en el suelo; y la aclarada realizada para asegurar que los frutos puedan llegar a la cosecha con la calidad esperada. En los últimos años, con este sistema basado en sensores de humedad del suelo, la empresa ha detectado una disminución del agua de riego del 30% respecto al método del balance hídrico que se utilizaba anteriormente.

Así, ahora la empresa cierra el año con la cosecha de la Joya®. Una manzana bicolor rojo intenso sobre un fondo verde-amarillento que destaca por su dulzura y por su potente toque ácido que la convierten en la combinación ideal para consumirla al buen tiempo. Se cosecha entre los meses de noviembre y diciembre y se puede encontrar hasta finales de julio.

Actualmente, Giropoma comercializa 8 variedades diferentes de manzanas. Las variedades Gala, Golden, Red Delicious y Granny Smith, que están bajo el paraguas de la IGP Poma de Girona, la Fuji y las variedades de club, la Regalyou comercializada bajo la marca Candine®, la Cripps Pink comercializada con la marca Pink Lady® y la Cripps Red comercializada con marca Joya®.